Willkommen in der Ölmanufaktur Heumann

Auf dem Tisch guter asiatischer Restaurants steht meist ein kleines Fläschchen mit rotbraunem Öl, unscheinbar, aber kaum wegzudenken. Sesam-Chiliöl vereint zwei vertraute Zutaten unter einem gemeinsamen Dach: den nussigen Charakter von Sesamöl und die Wärme von Chili - oft sind ganze Stücke Chili darin verarbeitet und gerne auch Sojabohnen. Anders als ein reines Scharf-Erlebnis geht es dabei weniger um pure Schärfe als vielmehr um Tiefe. Es ist ein Öl, das sich langsam entfal

Picual Olivenöl aus Jaén: ein Viertel der Weltproduktion, kräftig-pfeffriges Aroma und vielseitig einsetzbar – roh und zum Braten. Alles zur Sorte im Überblick.

Leinöl ranzig? Erfahre, woran Du frisches Leinöl erkennst, wie Du es richtig lagerst und warum wir mit einer Haltbarkeit von vier Monaten arbeiten.

Warum kratzt gutes Olivenöl im Hals? Entdecke die Welt der Polyphenole – Geschmack, Herkunft und das Geheimnis echter Qualität.

Alles, was du über gute, handwerkliche Produktion von Ölen wissen musst.

Warum autochthone Sorten der Schlüssel zu hochwertigem Olivenöl sind Wer sich ernsthaft mit Olivenöl beschäftigt, stößt früher oder später auf die immense Rolle von Sortenvielfalt und regionaler Identität. Autochthone Sorten – also solche, die über Jahrhunderte in einem bestimmten Gebiet entstanden und kultiviert wurden – bestimmen wie keine andere Variable das Aroma, die Komplexität und die Qualität eines Öls. Wie beim Wein beeinflussen Klima, Boden und Kulturtechniken den C

Wenn ich an Chia denke, sehe ich zuerst diese winzigen Samen, die in Mexiko und Guatemala schon vor Jahrhunderten geschätzt wurden:...

Thymoquinon ist der Hauptwirkstoff im Schwarzkümmelöl – mit antioxidativen, entzündungshemmenden und immunstärkenden Eigenschaften. Erfahre alles über Wirkung, Anwendung und Studienlage.

Hojicha ist der neue Trend neben Matcha Latte. Als Tee-Enthusiast möchte ich hier ein wenig in den Exkurs gehen.